Tytuł:

Microstructure and rheology of whey protein isolate-iota carrageenan mixed gels

Tytuł publikacji grupowej:

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio AA, Chemia

Tytuł poprzedni:

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio AA, Physica et Chemia Vol.5 (1950)-Vol.29/30 (1974/1975)

Autor:

Pikus, Stanisław ; Kobylas, Elżbieta ; Mleko, Stanisław (1964- ) ; Gustaw, Waldemar

Temat i słowa kluczowe:

chemia

Opis:

Artykuł w: Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio AA, Chemia Vol. 56, 12 (2001), strony 171-184

Wydawca:

nakładem Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej

Miejsce wydania:

Lublin

Data wydania:

2001

Typ zasobu:

artykuł

Format:

application/pdf

Źródło:

Zasoby Biblioteki Głównej UMCS

Język:

eng

Powiązania:

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio AA, Chemia Vol. 56, 12 (2001)

Prawa:

domena publiczna

Źródło finansowania :

Dofinansowano z programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego