Microstructure and rheology of whey protein isolate-iota carrageenan mixed gels
Tytuł publikacji grupowej:Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio AA, Chemia
Tytuł poprzedni: Autor:Pikus, Stanisław ; Kobylas, Elżbieta ; Mleko, Stanisław (1964- ) ; Gustaw, Waldemar
Temat i słowa kluczowe: Opis: Wydawca:nakładem Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej
Miejsce wydania: Data wydania: Typ zasobu: Format: Źródło:Zasoby Biblioteki Głównej UMCS
Język: Powiązania:Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio AA, Chemia Vol. 56, 12 (2001)
Prawa: Źródło finansowania :Dofinansowano z programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego